Homard de la côte ouest suédoise avec sa brioche frite au beurre
Personnes
4
Temps de préparation
Difficulté
Coût
Recette créée par :
Sofi Granlund, Expert Boulanger Suède
Instants de consommation :
Petit déjeuner
Goûter
Dîner
Déjeuner
Brunch
Apéritif
Recette réalisée avec :
Liste des ingrédients
- 1 homard de la côte ouest suédoise
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à café de raifort râpé
- 2 cuillères à soupe d'échalotes finement hachées
- 1 cuillère à soupe d'aneth haché
- Quelques gouttes de Tabasco
- Une pincée de poivre noir
Décorations
- Œufs de poisson à chair blanche du nord de la Suède
- Pince de homard de la côte ouest suédoise
- Citron, Aneth, Oignon rouge, Poivre noir
- Brioche Feuilletée frite au beurre
Étapes de préparation
- Couper la chair du homard en petits morceaux et mélanger délicatement tous les ingrédients.
- Réserver au réfrigérateur.
- Couper des tranches de brioche feuilletée et faire frire ces dernières dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Disposer tous les ingrédients de façon esthétique dans une assiette et décorer.